桂圆汤是滋养身体的佳品。桂圆汤不仅可以养血益脾，而且还能宁心安神，是防病治病、养生保健的滋补佳品。
桂圆，又称龙眼肉，因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛而得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
中医认为，桂圆味甘，性温，无毒，入心、脾二经，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。另有研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。桂圆还有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。据《得配本草》记载，桂圆“益脾胃、葆心血、润五脏、治怔忡”。
但是专家建议，桂圆性属大热，阴虚内热体质的人不宜食用。且因含糖分较高，糖尿病患者当少食或不食；凡外感未清，或内有郁火，痰饮气滞及湿阻中满者忌食龙眼。又因龙眼肉中含有嘌呤类物质，故痛风患者不宜食用。
桂圆每次服用不可过量，否则会生火助热。它可以生食，也可以煮汤服用。用桂圆熬粥煮汤都十分美味，看看下面几道桂圆美食。
1.蜜枣桂圆粥
【材料】桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜1大匙。
【做法】红枣、桂圆洗净，姜去皮，磨成姜汁备用。米洗净、放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜煮匀即可。
【功效】此粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润、增强体力，并可预防贫血及失眠。
2.山药桂圆粥
【材料】鲜生山药90克，桂圆肉1.5克，荔枝肉3～5个，五味子3克，白糖适量。
【做法】先将生山药去皮切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉（鲜者更加）、五味子同煮粥，加入白糖适量调味即成。
【功效】本品可以补益心肾，止渴固涩。适用于心肾之阴不足而引起的消渴、小便频数、遗精、泄泻、心悸失眠、腰部酸痛等症。
3.桂圆肉炖鸡汤
【材料】肥母鸡1只，桂圆肉150克，盐、料酒、胡椒面、味精、葱、姜适量。
【做法】将鸡宰杀，清洗干净，入开水锅内焯水后捞出，洗去血沫放入沙锅内。再放桂圆肉及辅料，用大火烧开，后改用小火炖2小时左右，除去葱姜，加味精调味即可食。
【功效】补气健脾，养血安神，适宜心脾虚弱、气血不足、失眠头晕者调补。
