谷物不仅承载了无数人的生命，还有着非凡的养生保健价值。许多长寿之人，也是靠这些看似平凡的食物健康活到天年的。那么，哪些谷物是对身体有益处的呢？
稻米煮粥可补脾、益胃、清肺。其米汤可以养气、养阳、润燥，有助于消化和促进脂肪的吸收，用米汤给婴儿冲米粉是不错的育儿方法。
小米粥是当之无愧的“代参汤”，它有滋阴养血的功效，许多产妇产后都吃小米粥来恢复体力。此外，小米可防治消化不良，也是老人和病人的绝佳补品。民间常将小米同桂圆煮粥，再加入红糖，空腹食用，可补血养心、安神益智，对心脾虚弱、气血不足、失眠健忘、惊悸等症有治疗作用。
粳米具有调和五脏等作用。取粳米熬粥成乳汁状，喂养初生婴儿，可开胃助食，此粥也适用于脾胃不好的老年人。
小麦是北方人的主食，具有安心养神、去烦躁的作用。可将小麦洗净，加水煮熟后将麦粒捞出取汁，再加入粳米、大枣等量煮熟，此粥有健脾养胃的作用。
玉米是全世界公认的“黄金作物”，常吃玉米可加速致癌物质和其他毒物的排出，还能延缓衰老，降低血清胆固醇，抗眼睛老化，增强记忆力。
荞麦是自然的“消炎粮食”，用荞麦粉反复涂敷可以治疗痘疮溃烂。用苦荞麦皮、黑豆皮、绿豆皮做枕芯，可以健脑明目，有促进睡眠的作用。
大豆是人们不可缺少的长寿食品。除了平时多吃豆制品，还可将大豆研碎涂在疮肿处，有一定疗效。将其煮成汁喝，能除邪毒并能治水肿。把大豆炒黑再放入酒中饮用，可治疗瘫痪、口吃、产后伤风头痛。大豆皮可治疗痘疮和眼睛昏暗、视物不清。
绿豆可谓“济世神谷”。用绿豆粉蒸成糕食用可解酒。将绿豆粉炒成黑色，用醋调和敷在肿块上，可治疗肿毒初发。绿豆荚可有效治愈血痢。绿豆芽可解酒毒和热毒。绿豆叶绞出的汁与醋隔水炖热可治上吐下泻。
高粱为“五谷之精”。将高粱米加葱、盐、羊肉汤，煮成粥食用，可治疗阳虚盗汗。
芝麻更是强身健体的必备食物。取半汤匙黑芝麻，细嚼后吞下，每日3～5次，连用七天，对鼻出血有奇效。将黑芝麻晒干后炒熟研碎，和粳米同煮成粥，可补肝肾、润五脏，还可治疗身体虚弱，头晕目眩，大便干燥、贫血等症。
对于五谷杂粮的食用方法，可谓是花样繁多，但对于痰湿体质者来说，最好做成粥来使用。每天早晚喝一碗杂粮粥也最养身体的元气。
1.大米粥
【材料】大米、白砂糖各适量。
【做法】将大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，每日1～2剂。喜欢甜食的人，可加白糖适量同煮服食。不过切忌过甜，否则伤肾。
《本草纲目》解读：大米性味甘、平，入脾、胃经，有补中益气之功。以大米煮粥服食，当米烂时取其上面的浓米汤饮之，对脾胃亏虚、消化功能薄弱者尤为适宜。
2.粟米粥
【材料】粟米，大米。
【做法】将粟米、大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食。
《本草纲目》解读：粟米性味甘、咸、凉，入脾、胃、肾经，有健脾和胃、补益虚损之功。《本草纲目》言其“煮粥食，益丹田、补虚损、开肠胃”。尤其是病人和产妇，此粥能补虚疗损。
3.糯米粥
【材料】糯米。
【做法】将糯米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食。
《本草纲目》解读：糯米性味甘、温，入脾、胃、肺经，有补中益气、固表止汗之功。《本草纲目》言其“暖脾胃，止虚寒泻痢，缩小便，收自汗，发痘疮”，很适用于食欲不振、便溏久泻的人。不过需要注意的是，《本草纲目》言糯米“糯性黏滞难化，小儿、病人最忌之”，所以脾胃虚弱者不宜多食。
4.山药粥
【材料】山药、小麦面粉，或用干山药磨粉，葱、姜适量，红糖少许。
【做法】将山药去皮，洗净，切为薄片，捣为泥糊，放锅中煮沸后，下小麦面粉调匀，再放入葱、姜及红糖等，煮成粥糊服食，每日1剂。
《本草纲目》解读：山药性味甘、平，入脾、肺、肾经，有补益脾胃、益肺补肾之功。《本草纲目》言其“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。山药补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，是培补脾胃而性质平和的药物。小麦面粉有养心除烦、健脾益肾、除热止渴之功，适用于妇人脏燥、脾虚泄泻、烦热消渴等。《本草纲目》言其“生食利大肠”。
5.红薯粥
【材料】新鲜红薯，大米。
【做法】将红薯洗净，连皮切为薄片，加水与大米同煮为稀粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：红薯性味甘、平，入脾、胃、大肠经，有补益脾胃、生津止渴、通利大便之功。煮粥服食，有健脾胃、益中气的效果。
因为红薯粥含糖分较多，糖尿病人不宜。
