湖北有一道“杜甫菜”，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。为什么要叫做杜甫菜呢？这其中还有这样一个传说：杜甫一生颠沛流离，疾病相袭，他在四川夔州时，肺病严重，生活无着。年迈的杜甫抱病离开夔州，到湖北公安，当地人做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。杜甫食后赞不绝口，肺病也减轻了很多。后人便称此菜为“杜甫菜”，以此纪念这位伟大的诗人。
杜甫菜能有这种食疗效果，是因为它其中含有茼蒿。据《本草纲目》记载，茼蒿性温，味甘、涩，入肝、肾经，能够平补肝肾，宽中理气。主治痰多咳嗽、心悸、失眠多梦、心烦不安、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
现代医学也证明茼蒿各种医疗作用。
1.促进消化
茼蒿中含有有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2.润肺化痰
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性平、味甘，可以养心安神、润肺补肝、稳定情绪，防止记忆力减退；气味芬芳，可以消痰开淤，避秽化浊。
3.降血压
茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
下面，为大家介绍几种贴心食疗方：
1.茼蒿蛋白饮
【材料】鲜茼蒿250克，鸡蛋3个。
【做法】将鲜茼蒿洗净备用，鸡蛋取蛋清备用；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。
【功效】对咳嗽咳痰、睡眠不安者，有辅助治疗作用。
2.茼蒿炒猪心
【材料】茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。
【做法】将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片备用。锅中放油烧热，放葱花煸香，投入猪心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟。加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟，茼蒿入味，加入味精即可。
【功效】开胃健脾，降压补脑。适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠、神经衰弱等病症。
