茉莉花主要成分为苯甲醇及酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇酯等，性温，味辛甘，具有理气止痛、温中和胃、开郁辟秽、消肿解毒功效。现代药理研究表明，茉莉花还有强心、降压、抗菌、防辐射损伤、增强机体免疫力、调整体内荷尔蒙分泌、醒脑提神的功效。
1.茉莉银耳汤
【材料】茉莉花6朵，水发银耳50克，麻油、精盐、味精、素鲜汤、料酒、葱花、生姜末各适量。
【做法】银耳撕成小块，用清水泡发；茉莉花拣去花蒂；将炒锅放在火上，锅热后，加麻油适量，炒香葱、生姜末，加素鲜汤、料酒、精盐、味精等；再加入洗好的银耳，烧开后撇去浮沫，撒上茉莉花，出锅即成。
【用法】佐餐。
【功效】理气、开郁、辟秽、和中，治下痢腹痛，结膜炎，疮痛。此菜鲜嫩适口，气味芳醇，滋阴补肾，清肺益气，舒肝解郁，理气止痛。
2.茉莉银耳粥
【材料】茉莉花30克，银耳50克，冰糖30克。
【做法】茉莉花去蒂；银耳用凉水浸泡，涨发后再洗净；二者一起放入沙锅或搪瓷锅，加水煮至银耳烂熟后，加冰糖，再煮2～5分钟即可。
【用法】当滋补点心服用。
【功效】清热解表，补心益气。对肺燥干咳、老年性支气管炎、冠心病、高血压等症有一定疗效。
3.茉莉玫瑰粥
【材料】茉莉花5克，玫瑰花3朵，粳米30克，冰糖适量。
【做法】茉莉花去蒂；玫瑰花扯瓣；粳米淘洗干净，加入茉莉花、玫瑰花、冰糖和适量清水煮粥，待粥将熟有浮油时离火，即成。
【用法】温热服用。
【功效】舒肝解郁，理气止痛。适用于治疗肝气郁结引起的胸肋疼痛、慢性迁延性肝炎后遗胁间痹、妇女痛经等症。
4.茉莉花青茶
【材料】茉莉花8克，石菖蒲6克，青茶10克，白糖适量。
【做法】茉莉花、石菖蒲、青茶用温开水洗净后烘干；混合加工研成细末，加水煎汁，加白糖即成。
【用法】每日1剂，随意饮用。
【功效】理气化湿，消食止痛。适用于治疗慢性胃炎、脘腹胀痛、心悸健忘、失眠多梦等症。
5.茉莉花茶
【材料】茉莉花6克，石菖蒲7克，绿茶10克。
【做法】茉莉花、石菖蒲、绿茶用温开水洗净后烘干；一起研成细末，加水煎汁。
【用法】代茶饮。
【组成】健脾安神，和胃理气。主治食欲不振、消化不良、脘腹胀痛。
